유기농
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원당 / 마스코바도 ; Raw sugar / Mascobado재료 ; Ingredients 2020. 3. 7. 22:01
[ Kor ]강하지 않은 단맛과 채내 흡수율이 적은 원당/마스코바도.공정무역을 통해 생산하는 설탕입니다.유럽 공정무역 단체들(옥스팜, CTM등)과 거래하고 있는 산지이며 화학 정제물질, 인공첨가물이 전혀 첨가되어 있지 않은 순수 마스코바도 입니다. 주로 BAOP 채널에서는 설탕이 다량 들어가는 디저트와 인위적이지 않고 깔끔하면서 사탕수수 천연 풍미와 고유의 맛, 향을 연출할 때 사용했습니다. 대표적으로 사용한 레시피는 시나몬롤과 스티키 토피 푸딩 입니다. [ Eng ]Soft sweetness and low intakes of sugar/mascobado.Sugar produced through fair trade.It is a production site that deals with European f..
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유기황설탕 ; Organic Cane sugar재료 ; Ingredients 2020. 3. 7. 21:39
[Kor] 베이킹에서 빼놓을 수 없는 설탕. 시중 설탕보다는 자연드림에서 생산하는 “유기황 설탕”을 사용하고 있습니다. 농약, 화학비료와 같은 일체의 화학물질을 배제한 100% 유기농법으로 재배한다고 합니다. 사탕수수 본연의 천연 풍미를 유지하기 위해 가공과정을 최소화해 인공첨가물이나 보존료를 넣지 않아 믿고 안심할 수 있습니다. [Eng] Essential sugar in bread. This sugar is organic sugar produced in "natural dreams" brand. It is grown in a 100 percent organic way, except for all chemicals such as pesticides and fertilizers. Minimize the ..
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박력분 ; Cake Flour재료 ; Ingredients 2020. 3. 6. 00:20
[ Kor ] 박력분은 글루텐과 단백질 함량이 적습니다. 소맥전분이 들어가 부드럽고 바삭한 식감을 낼 수 있습니다. 비스켓, 쿠키, 케이크 등 디저트를 만들때 사용합니다. BAOP 채널에서는 블루베리 타르트, 레몬 얼그레이 파운드 케이크, 진저브레드 쿠키, 애플 크럼블 등 영상에 나왔습니다. 우리밀 소맥전분까지 100%인 “우리밀 박력밀가루” 재료 성분은 우리밀 밀가루 77%, 우리밀 소맥전분 23%입니다. 강력분에 언급했던 것 처럼 협동조합에서 생산하는 박력분 또한 우리밀 100%로 자체적으로 국내 생산을 했다는 점이 눈길을 끌어 선택한 이유입니다. 수입산 박력분을 사용하지 않고도 충분히 고급 디저트를 연출할 수 있습니다. [ Eng ] Cake flour is low in gluten and prot..